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EspañolSolidos de Mantequilla en Polvo (BMP) 4.5% - 7% Grasa Vegetal
Los sólidos de mantequilla en polvo se obtienen al remover el agua del BMP que se extrajo del batido de la mantequilla y que fue pasteurizado antes de ser condensado. Contiene hasta 5% de humedad (por peso), mínimo 4.5% de grasa y por lo menos 30% de contenido proteico. El crecimiento microbiano se previene al remover la humedad al máximo posible.
Aplicaciones Típicas
- En productos de panadería, confites, productos lácteos, salsas y sopas:
- Una fuente económica de sólidos lácteos, incluyendo contenido graso
- Un ingrediente lácteo que es fácilmente transportado y almacenado